File de Doradă Regală
85 RON
O celebrare a aromelor mediteraneene, Fileu nostru de Doradă prezintă carnea dulce și delicată a acestui pește prețuit, prăjit la tigaie pentru a obține o piele aurie crocantă, păstrând interiorul umed și fulguos. Servit pe un pat de ratatouille provensală cu un sos de unt cu lămâie și ierburi proaspete. Aroma curată și blândă a doradei se potrivește perfect cu legumele sărutate de soare și ierburile aromate.
Ingrediente
File de doradă regală proaspăt, dovlecel, vinete, ardei, roșii cherry, usturoi, ierburi proaspete (cimbru, busuioc, rozmarin), lămâie, unt franțuzesc, ulei de măsline.
Preparare
Peștele este crestat pe partea cu piele și prăjit la tigaie până devine crocant. Ratatouille-ul este pregătit proaspăt cu legume de sezon, iar sosul este finalizat cu ierburi proaspete.
