Fel Principal
Trilogia de Vită și Paillasson de Cartofi
125 RON
O celebrare a cărnii de vită premium în trei preparate magnifice, Trilogia noastră de Vită evidențiază versatilitatea și excelența bucătăriei franceze de carne. Acest preparat uimitor prezintă un medalion de mușchi de vită prăjit perfect, obraz de vită gătit lent care se topește în gură și o crochetă crocantă de tartar de vită. Servit cu paillasson-ul nostru emblematic—o plăcintă de cartofi crocantă—și o reducție de vin roșu.
Ingrediente
Mușchi de vită, obraz de vită, tartar de vită, cartofi pentru paillasson, vin roșu, fond de vită, șalote, cimbru, unt, sare de mare, piper negru, micro verdeață.
Preparare
Mușchiul este prăjit conform preferințelor, obrazul de vită este gătit 6 ore până devine fraged, iar tartarul este format în crochetă și ușor prăjit.
